2 sterne koch münchen

Die Stadt darf sich im aktuellen Guide Michelin mit 21 Sternen schmücken - was sich im vergangenen Corona-Jahr geändert hat. Ein Überblick. München hat im Michelin-Führer jetzt fünf Sterne mehr als bisher - insgesamt sind es nun Hier ein Überblick über die Münchner Gewinner und ihre Köche:. Im vergangenen Jahr hat das Tantris eine Pause eingelegt - der langjährige und legendäre Chefkoch Hans Haas war zuvor in den Ruhestand gegangenen, man wollte sich neu sortieren. Nun hat Benjamin Chmura den Posten des neuen Chefkochs eingenommen und sich gleich zwei Sterne erkocht. Auch nach dem Umbau ist das Restaurant gut wiederzuerkennen, neu ist beispielsweise die Lichterwand. Aber die Farben, der Stil: ganz das Tantris. Zwei Sterne: Tohru in der Schreiberei. Ebenfalls vom Start weg mit zwei Sternen bedacht hat der Michelin das Tohru in der Schreiberei von Tohru Nakamura. Der Koch, der sich seine beiden Michelin-Sterne mit seinem Team im Werneckhof erarbeitet hatte, hat in der Pandemie schon allerhand mitgemacht.

2-Sterne-Koch in München: Unterwegs mit Tim Raue

Ebenfalls neu plaziert hat sich das wiedereröffnete Restaurant Alois im Dallymar , das gleich vier rote Hauben erhielt. Drei schwarze Hauben gab es für das Les Deux , Sparkling Bistro und das Schwarzreiter im Hotel Vier Jahreszeiten. Fast genauso viele Münchner Lokale haben zwei schwarzen Hauben bekommen: das Acquarello , Blauer Bock , Jin , Käfer-Schänke , Restaurant Ederer , Restaurant Huber , das Pageou und das Weinhaus Neuner. Mit einer roten Haube wurden ausgezeichnet: Asam Schlössl, Beccofino, Garden, Grapes, Japatapa Toshibar, Matsuhisa, Mun, Mural Farmhouse, Restaurant Le Stollberg, Schreiberei, TiVu, Vinothek by Geisel. Jan Hartwig arbeitete zuvor als Küchenchef im Restaurant Atelier im Traditionshotel Bayerischer Hof. Mittlerweile ist das JAN an den Königsplatz gezogen und wurde auf Anhieb mit drei Sternen ausgezeichnet. Münchner Kult ist das denkmalgeschützte Siebzigerjahre -Gebäude des legendären Gourmet-Tempels Tantris in München- Schwabing. Der Bau ist eines der herausragenden Zeugnisse der Nachkriegsarchitektur.

Die besten 2-Sterne-Restaurants in München

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2-Sterne-Koch Christian Jürgens: Münchens kulinarischer Botschafter

Das lässt einiges erwarten für die Zukunft. Am längsten mit zwei Sternen dekoriert ist in München mittlerweile das Gourmetrestaurant Esszimmer in der BMW-Welt mit seinem Chefkoch Bobby Bräuer , Seit zeichnet der Michelin seine klare Produktküche mit zwei Sternen aus. Bräuer ist damit so etwas wie ein Fels der Beständigkeit in der neuerdings recht turbulenten Münchner Gastroszene. Aber Chmura gelang es auf Anhieb, zwei Sterne zu erkochen, die er nun schon zum dritten Mal bekommen hat. Er ist aber auch der einzige Münchner Koch, der gleichzeitig Sterne für zwei Restaurants bekommt. Denn nach dem Ausscheiden seiner Kollegin Virginie Protat als Küchenchefin im Schwesterrestaurant Tantris DNA zeichnet er jetzt auch dort als Chefkoch verantwortlich - und hat den einen Stern auch dort verteidigt. Beständig auf Zwei-Sterne-Niveau kocht auch Tohru Nakamura , 39, seit , als er diese Auszeichnung zum ersten Mal in Geisels Werneckhof bekam. Mittlerweile steht er in seinem eigenen Gourmetrestaurant Tohru in der Schreiberei am Herd und setzt dort sein raffiniertes japanisch-französisches Crossover-Konzept um.